在烟草生产中,温湿度对烟叶品质有着至关重要且多方面的具体影响,以下是详细介绍:
1、种植阶段
(1)温度影响:烟草是喜温作物,种子萌发需要适宜的温度,一般在 25℃-28℃左右发芽最快,温度过低会导致发芽缓慢且不整齐,幼苗生长弱。在生长期间,温度过高可能会使烟叶生长过快,叶片变薄,内在品质下降;温度过低则会抑制生长,导致烟叶发育不良,成熟延迟。
(2)湿度影响:土壤湿度影响烟草对水分和养分的吸收。湿度过高,土壤透气性差,根系易缺氧,导致烟叶生长不良,且易引发病虫害;湿度过低,会使烟叶缺水,生长受阻,叶片变小变厚,颜色深绿,烤后烟叶品质不佳。
2、采摘阶段
(1)温度影响:采摘时的温度对烟叶的成熟度和品质有直接影响。高温天气下采摘的烟叶,水分蒸发快,容易萎蔫,影响后续的调制加工;低温天气下,烟叶的生理活动减缓,成熟度不够,烤后烟叶香气不足,品质欠佳。
(2)湿度影响:适宜的空气湿度有助于保持烟叶的新鲜度和完整性。湿度过高,烟叶容易沾染露水或雨水,增加含水量,导致调制过程中不易干燥,易发生霉变;湿度过低,烟叶易失水变脆,在采摘和搬运过程中容易破损,影响烟叶的质量和等级。
3、调制阶段
(1)温度影响:在烤烟过程中,变黄期温度一般控制在 35℃-40℃,使烟叶逐渐变黄,若温度过高,烟叶会快速失水干燥,形成青烟,烤后烟叶颜色不佳,香气不足;定色期温度需逐步升高到 50℃-55℃,如果温度不够或不稳定,烟叶颜色和香气不能很好地固定,容易出现挂灰、洇筋等现象;干筋期温度过高会使烟叶烤焦,产生焦糊味,降低品质。
(2)湿度影响:变黄期相对湿度一般保持在 80%-90%,以促进烟叶内部的物质转化,如果湿度过低,烟叶易干燥变硬,不利于变黄;定色期湿度要逐渐降低到 60%-70%,湿度过高会导致烟叶颜色变深,出现黑糟烟,影响外观和内在品质;干筋期湿度应控制在 40% 以下,确保烟叶彻底干燥,防止霉变。
4、储存阶段
(1)温度影响:储存温度过高,会加速烟叶的陈化速度,使烟叶中的香气物质挥发过快,导致香气减弱,同时容易引发虫害和霉变;温度过低,会使烟叶中的水分结冰,破坏烟叶的细胞结构,影响烟叶的品质。
(2)湿度影响:储存环境的相对湿度以 60%-70% 为宜,湿度过高,烟叶容易吸收水分,导致霉变和腐烂,影响烟叶的可用性;湿度过低,烟叶易脆化,破碎率增加,造成经济损失。
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